- Lieu:
- Switzerland, Zurich
- Date:
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11 Mar 2025 - 12 Mar 2025
- Durée:
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2 days
- Langue principale du cours:
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Français
- Prix:
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700.00 CHF
- Segment:
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Bakery & PastryHoreca
- Taille de la classe:
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10
Dans ce cours, Dimitri présentera son interprétation de la viennoiserie contemporaine, du gâteau de voyage, des biscuits gourmands, etc. De l'inspiration à la mise en œuvre de techniques innovantes, il se concentrera sur la création de recettes qui sont à la fois faciles à reproduire en production et qui possèdent un flair simple mais sophistiqué.
Contenu du cours:
- Nouvelles techniques et méthodes de travail
- Recettes innovantes et exclusives
- Livret de recettes complet
Audience ciblée:
Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.
Calendrier des cours
Agenda – s'applique aux deux jours
08:30h: Arrivée & café / croissants
09:00h: Cours
12:00h: Repas dans nos locaux
13:00 - 17:00h: Cours
Adresse:
Barry Callebaut Suisse SA, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich / Suisse
Nombre de participants:
L'accompagnement individuel est important pour nous. Un max. de 10 personnnes peut participer à ce cours.
Langue: Français
Ce qu'il faut porter/apporter :
- Vous devez porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
- Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C.
Inclus dans le prix du cours :
- Tous les supports de cours et le livret de recettes
- Repas et boissons (café, thé et l’eau)
- Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours
Informations importantes :
- L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
- Si vous avez une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
- En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
- Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
- L'assurance est à la charge des participants.
Informations pratiques
Arrival by public transport:
The Callebaut Chocolate Academy Switzerland (Zurich) is located at Hardturmstrasse 181, 8005 Zurich/ Switzerland and it’s perfectly connected to public transport. Due to the central location, you can reach us quick and convenient. We are only a few minutes away from the tram stop "Fischerweg" (tram no. 8 and 17). Zurich main station is just a few tram stops (Tram No 17) away.
We recommend to arrive by public transport. The Callebaut Chocolate Academy Switzerland is located on the 4th floor.
Arrival by car:
In front of the building there are no parking spaces available. A pay parking garage is available in the "Atmos Parking" - access via Förrlibuckstrasse, see map.
Please use the visitor parking spaces.
