Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.

David Alves , MOF Heladero 2023, y co-fundador de “Astral Glace”, en Lille, Francia, será el conductor de estas tres jornadas de curso.  Un heladero artesano, con una gran base de pastelería y chocolatería se convierte en el profesional perfecto para ofrecernos un curso de helados y tartas heladas. Tartas elaboradas a base de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, merengues, etc….  Y con una estética moderna y actual.  También vamos a poder ver las técnicas empleadas para su montaje, así como la formulación de las recetas, parte importantísima para el buen equilibro y conservación de estas elaboraciones. Todo ello bajo el prisma de un profesional referente a nivel mundial, y con la experiencia de quien gestionar su propio negocio.  Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.

Instagram: @david_alves59