Callebaut Kumabo
Product information
-
fluidez media3
-
80.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
47.6%Grasa
El chocolate en polvo aromático con un alma profunda de cacao.
Kumabo es un chocolate muy negro con acordes de cacao muy intensos y predominantes. Está hecho principalmente a partir de una mezcla de habas de cacao africano con aromas intensos y persistentes. Unos refrescantes aromas ácidos coronan su cuerpo y revelan notas de frutas rojas y té rojo.
Esta maravillosa combinación convierte Kumabo en un estupendo chocolate para ganaches, mousses de chocolate y helados muy intensos, y un sinfín de preparaciones más.
Kumabo permite además crear maridajes increíbles con especias fuertes, tales como pimienta de Sichuan o frutas con sabores rotundos tales como el plátano, la lima y las frutas rojas o afrutados, cervezas ácidas y vinos.
Características
Composition
-
80.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
47.6%Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- gama:
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Cacao
- Amargo
- Sabor afrutado
Dark
-
Cacao 4
-
Sabor tostado 3
-
Amargo 4
-
Dulce 1
-
Sabor vainilla 0.5
-
Acidez 3
-
Sabor afrutado 3.5
Origen de la haba
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Santo Tomé, principalmente Trinitario y Forastero
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para:
- halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Libre De:
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
-
- Código de pedido:
- CHD-H8047KMBE4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Vida útil:
- 24 months
- Otros envases:
Consejos de maridaje
- Pimienta de Sichuan
- Cal
- Banana
- vodka
- Cabernet Sauvignon
- Geuze / Cerveza Lámbica
- Café Montaña Azul
Comments