Callebaut Cocoa butter
Product information
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Cubo/caja hasta 5 kgForma
Los ingredientes para todo maestro chocolatero con imaginación.
La manteca de cacao de Callebaut® es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
La manteca de cacao Callebaut® viene en bloques en cubos de 4 kg en o en Callets™ en cubos de 3 kg, pero también se presenta en polvo liofilizado Mycryo™ para facilitar la dosificación.
Características
Características
- categoría de productos:
- Forma:
- Cubo/caja hasta 5 kg
- Modo de empleo:
Fundir y atemperar y, a continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.
Certificaciones
- Adecuado Para:
- halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Libre De:
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Envase
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- Código de pedido:
- CB-E0-655
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 4kg Bucket | 4/Box | pallet (512kg)
Comments
Comments
Enviado por Cassandra Baldwin el Sun, 11/12/2023 - 03:30
Where's the price?!
Enviado por Maria Luisa Lirio el Thu, 02/06/2025 - 11:15
In reply to Where's the price?! by Cassandra Baldwin
Bonjour, pouvez-vous me dire quelle quantité de callets de beurre de cacao ajouter pour 500 g de chocolat ? Merci