Mezclar lentamente.

Añadir.

Añadir y mezclar lentamente.

Hornear a 190 ° C hasta obtener un color marrón dorado

Batir hasta conseguir una mezcla amarilla.

Montar hasta conseguir un merengue.

Mezclar suave y hornear a 200 ° C hasta obtener un color marrón dorado.

Calentar el puré.

Agregue la gelatina al puré y dejar enfriar la mezcla a 28 ° C.

Montar hasta conseguir un merengue, añadir y mezclar.  

Añadir.

Calentar a 40°C.

Añadir la pectina y el azúcar. 

Añadir.

Hervir todos los ingredientes a 103°C.

Mezcle gelatina y agua en bloques, y luego verter los bloques.

Añadir.

Añadir y mezclar suavemente. 

Agregar el colorante rojo en polvo en aceite y homogenizar la mezcla con un homogeneizador a 40 ° C.