Callebaut® Recipe N° W2 es uno de los chocolates blancos más emblemáticos de la marca y una receta original de Octaaf Callebaut. Es “tan belga como puede ser”, ya que se elabora principalmente con leche de vacas que pastan en Bélgica y azúcar procedente de remolacha cultivada localmente, lo que refuerza su carácter y su perfil clásico.

En cata ofrece un equilibrio muy agradable de notas lácteas y cremosas, con matices marcados de caramelo y vainilla. Su sabor redondo permite trabajar con una amplia variedad de combinaciones: desde ingredientes ácidos o amargos hasta especias, hierbas, frutas e incluso cerveza, manteniendo una base suave y reconocible.

Con fluidez media, W2 es un chocolate blanco todoterreno para el profesional. En tabletas y figuras huecas aporta brillo satinado y una textura crujiente al partir. También funciona con total confianza para aromatizar y aportar estructura en mousses, cremas, helados, bebidas y salsas, ofreciendo resultados consistentes en cada aplicación.