Callebaut® VELVET es el chocolate blanco más sedoso y cremoso de la gama. Aporta una sensación en boca rica y muy suave, con un marcado carácter de leche fresca, manteniendo una textura ligera que no resulta pesada. Es una receta pensada para ofrecer resultados consistentes en el trabajo profesional, tanto en pastelería como en cocina.

Su perfil lácteo combina con un abanico amplio de sabores, desde especias exóticas como el azafrán hasta frutas de todo tipo, permitiendo crear rellenos, cremas y coberturas con un equilibrio limpio y agradable. También funciona muy bien como base para aromatizaciones y para realzar ingredientes más delicados.

Gracias a su fluidez media, VELVET se adapta con facilidad a casi cualquier aplicación: moldeado, baño, recubrimientos, aromatización, ganaches, mousses, cremas, heladería y decoración. Es una opción fiable cuando se busca un chocolate blanco especialmente cremoso, con textura sedosa y un rendimiento estable en cada elaboración.