Callebaut Chocolate Ruby RB2 400g, RB2 Callets 0,4KG/UC 7UC/BOX 112BOX/PAL
Product information
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fluidez media3
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32.8%Mín. % Sólidos secos de cacao
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20.6%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36.8%% Grasa
Ruby RB2 lleva la indulgencia a un nuevo nivel, con un sabor más intenso, afrutado y notas ácidas más marcadas que cualquier otro chocolate rubí anterior. Además, destaca por su color más vivo y brillante.
Recomendamos utilizar Ruby RB2 como chocolate puro siempre que sea posible. No obstante, su fluidez de 3 gotas lo hace ideal para una amplia variedad de aplicaciones.
Características
Composition
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32.8%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
20.6%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
36.8%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Ruby
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Sabor
- dairy, citrus, red fruits
- Detailed flavor
- cherry, orange, mandarin, raspberry, creamy, milky
- Sensación en boca
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet, sour
- Taste dimension
- silky
Sabores más destacados:
- Cherry
- Orange
- Mandarin
- Raspberry
- Creamy
- Milky
Origen de la haba
Para lograr un sabor ruby perfectamente equilibrado y redondo, mezclamos granos de cacao de América Latina y África Occidental.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Postre emplatado
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- CHR-Q37RB2-E0-D94
- Vida útil:
- 18 meses
- Otros envases:
- 2.5kg bolsa
Consejos de maridaje
- Pimienta
- canela
- Curry
- vainilla
- Pan de jengibre
- menta
- wasabi
- Albahaca
- azafrán
- Romero
- Maracuyá
- Lichi
- albaricoque
- piña
- Coco
- frutas cítricas
- frutos rojos
- mango
- algas
- champán rosado
- Cerveza Afrutada
- cerveza Gueuze
- Miel
- Cuberdón
- caramelo
- Almendras
- avellanas
- aceite de sésamo
- roquefort
- queso Camembert
- té verde
- beneficio
- vinagres
- Café
- salsa de soja
- chocolate negro
- Chocolate Dorado Callebaut
- Chocolate Terciopelo Callebaut
- Conchas de Santiago
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