Los suelos volcánicos y el clima ecuatorial de São Tomé han dado lugar a algo verdaderamente excepcional: Rustic Experience São Tomé 70%. Este chocolate une el legendario patrimonio cacaotero de la isla con la artesanía contemporánea. Conocido en su día como las «islas del chocolate», este archipiélago africano fue pionero en el cultivo de cacao en el continente. Nuestra colección Signature rinde homenaje a este extraordinario legado a través de un meticuloso proceso de elaboración del haba a la tableta. Cada tableta cuenta la historia de unas habas de cacao cuidadosamente seleccionadas y tostadas suavemente para conservar el carácter natural del terroir y, a la vez, desarrollar la base de cacao mantecoso y los matices cálidos de café que caracterizan a este chocolate. La experiencia de degustación se desarrolla con una elegancia refinada, empezando con notas dulces y tentadoras que revelan gradualmente una complejidad creciente. El 70 % de cacao proporciona estructura y profundidad, permitiendo que la riqueza mantecosa emerja junto con los matices de café que caracterizan al cacao de São Tomé. El final es limpio y agradable, dejando una impresión duradera del terroir de la isla, mientras se consigue el equilibrio perfecto entre dulzura y un amargor suave. Esta versátil cobertura está diseñada para un uso profesional, destacando en la elaboración de moldes, baños de chocolate y creaciones refinadas de ganache o mousse. Su perfil equilibrado forma bellas armonías con frutas moderadamente ácidas y especias aromáticas, mientras que combina con ingredientes ligeramente amargos como las nueces con una delicadeza notable. Elaborado con un profundo respeto por la tradición y la sostenibilidad, Rustic São Tomé 70% ofrece una excelencia constante, celebrando siglos de herencia chocolatera a la vez que cumple con los estándares de los profesionales más exigentes de hoy en día.