Zestina Plein Arôme es el cacao en polvo icónico de la colección Callebaut Selection, reconocido por su carácter intenso y versatilidad en pastelería. Elaborado a partir de habas seleccionadas, presenta un hermoso tono marrón claro que refleja la calidad de las mejores cosechas de cacao.

Con un contenido de grasa del 22-24 % y una alcalinidad equilibrada (pH 6,8-7,2), este cacao extrafino aporta riqueza, redondez y textura a cada preparación. Su ligera alcalinización y su alto contenido graso favorecen una integración homogénea en masas, cremas y glaseados.

En cata destaca una nota dominante de cacao tostado que se mantiene constante. A medida que evoluciona, aparece un sutil amargor que equilibra el perfil profundo, dejando un final persistente a cacao tostado.

Su tono marrón cálido aporta profundidad visual y lo convierte en una opción adecuada para aromatizar, colorear y texturizar tartas, galletas, glaseados, cremas para untar y otras elaboraciones de pastelería profesional.