Estas escamas pequeñas de chocolate negro reflejan el carácter cálido y artesanal de Callebaut: diminutos copos irregulares que brillan con la intensidad del chocolate negro. Cada escama libera un sabor a cacao profundo que se funde suavemente sin perder su textura, convirtiéndolas en un recurso esencial para pasteleros y chocolateros profesionales.

Son ideales para espolvorear sobre mousses, cremas y postres fríos, integrarlas en ganaches o utilizarlas como elemento decorativo en vitrinas y presentaciones. Estas escamas, discretas pero visualmente impactantes, elevan preparaciones sencillas y aportan un acabado premium para artesanos que buscan calidad constante y un toque final impecable.