Callebaut Selection Dark Chocolate Small Flakes son pequeñas escamas irregulares de chocolate negro puro con un brillo natural intenso, pulidas de forma artesanal sin agentes brillantes. Forma semirectangular irregular de entre 1,5 y 2,7 mm. Cada escama libera un carácter intenso a cacao que se funde suavemente en boca manteniendo una textura crujiente agradable. Ideales para espolvorear sobre pralinés recién bañados, decorar pasteles y postres, incorporar en ganaches o crear un toque festivo mezclándolas con polvo dorado, metálico o de color. Formato bolsa de 1 kg. 6 bolsas por caja. Vida útil de 24 meses. Certificaciones Kosher Dairy, Halal y Vegetariano.