Panes de Pascua, moderna tradición

Panou, mona, toña, fogaseta o panquemao. Tan diverso como las formas de nombrar a este tradicional dulce según la zona lo son las diferentes recetas de prepararlo y decorarlo. Es por eso que queremos recoger en este recetario innovadoras propuestas de la comunidad valenciana, para poder presentaros un compendio de originales elaboraciones a los profesionales como vosotros, siempre ávidos de nuevas ideas.

Gracias a Marcos Zaragoza de la pastelería La Dama Blanca de Castellón y Francisco Villagordo de la pastelería La Roja de Almoradi (Alicante) por su colaboración e inspiración.