Panes de Pascua, moderna tradición

Revisitando los panes de Pascua
Panou, mona, toña, fogaseta o panquemao. Tan diverso como las formas de nombrar a este tradicional dulce según la zona lo son las diferentes recetas de prepararlo y decorarlo. Es por eso que queremos recoger en este recetario innovadoras propuestas de cada una de las provincias de la comunidad valenciana, para poder presentaros un compendio de originales elaboraciones a los profesionales como vosotros, siempre ávidos de nuevas ideas.
Marcos Zaragoza de la pastelería La Dama Blanca de Castellón, Gregorio Gómez de la pastelería Notre-Dame de Puzol (Valencia) y Francisco Villagordo de la pastelería La Roja de Almoradi (Alicante).

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