Triple Gold

Disfrute de la nueva sensación de gelato Callebaut ChocoGelato Gold al máximo con esta receta de triple caramelo: el caramelo que se obtiene con el mejor chocolate belga dorado. Espere un chocolate dorado con un saborr profundo a caramelo y un poco de sal marina. Disfrute de su buena combinación de Callebaut ChocoCrema y Callebaut Crispearls Salted Caramel: suave como el terciopelo, con la cantidad jsuta de crujido. ¡Ésta verdadera receta de helado italiano es el showstopper perfecto para tu mostrador!

Nivel:: Fácil

1 bolsa(s)

Callebaut ChocoGelato Gold
2700 g

leche entera (70-85°C)
Callebaut ChocoCrema Gold
CEF-CC-CARAM

Mezclar con una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el mantecador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Mezclar con Callebaut ChocoCrema Gold para obtener efecto marmoleado.
Terminar con piezas de Callebaut gold Chocolate, Callebaut ChocoCrema Gold.
y Callebaut Cispearls Salted Caramel.