Chantilly de chocolate con leche

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Con esta receta podrá batir un chantilly de chocolate con leche perfectamente suave y aireado y un sabor deliciosamente cremoso a caramelo, perfecto para aplicar con manga o decorar sus postres. Nuestros embajadores recomiendan utilizar un chocolate con leche Finest Belgian Chocolate o de origen único con una fluidez estándar, indicada con el símbolo ???????????? en el paquete para un resultado final perfecto.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Chantilly de chocolate con leche

IngredientesPreparación
  • 37g
    leche entera
  • 89g
    826
  • 61g
    azúcar superfino

Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.

  • 813g
    nata 35% MG

Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.