Salsa de chocolate negro

¡Una salsa de chocolate maravillosa! Esta receta le permite crear una salsa de chocolate sencilla pero muy cremosa con un intenso sabor a chocolate negro. Para un resultado final perfecto, recomendamos utilizar Finest Belgian Chocolate o uno de los chocolates negros de origen único para unos sabores de lo más apetecibles con notas más ácidas y aromáticas de frutas, especias y mucho más. Como siempre hacemos para las recetas básicas, recomendamos utilizar un chocolate de fluidez estándar, que se indica con el símbolo ???????????? en el paquete. Le dará a su salsa la textura y el brillo perfectos.
Nivel:
Fácil

Mousse de chocolate negro

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

  • 439 g
    agua
  • 99 g
    jarabe de glucosa DE 40

Preparación: Mousse de chocolate negro

Calentar todo junto.

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

  • 143 g
    azúcar en polvo
  • 11 g
    CP

Preparación: Mousse de chocolate negro

Mezclar e incorporar a la mezcla anterior. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

Preparación: Mousse de chocolate negro

Añadir, emulsionar y dejar enfriar en el frigorífico.