Macarons de chocolate blanco
Crujientes por fuera, suaves y delicados por dentro. Y con un centro de ganache de chocolate blanco cremoso y aterciopelado. Eso es lo que encontrará en esta receta de macaron.
- Nivel:
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Medium
Macarons de chocolate blanco
Ingredientes: Macarons de chocolate blanco
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1.1 lbTPT (50% azúcar glas, 50% almendras en polvo)
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2.8 ozclara de huevo
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1.1 lbsémola de almendras
Preparación: Macarons de chocolate blanco
Batir con una mezcladora de paletas hasta obtener una pasta de almendras.
Ingredientes: Macarons de chocolate blanco
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7.9 ozazúcar
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2.8 ozclara de huevo
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2.1 ozagua
Preparación: Macarons de chocolate blanco
Calentar a 118°C y verter sobre las claras de huevo semibatidas. Añadir el merengue tibio a la pasta de almendras y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y brillante. Poner con manga pastelera en una bandeja de horno.
Espolvorear vainilla en polvo antes de meter al horno. Hornear a 160°C durante 20 minutos.
Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
Ingredientes: Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
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7.1 ozmascarpone
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3.5 ozcrema pastelera
Preparación: Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
Mezclar todo junto.
Ingredientes: Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
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5.6 oz
Preparación: Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
Añadir y dejar que cristalice.
Con una manga pastelera, poner entre dos conchas de macaron.
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