- Localización:
- Callebaut Chocolate Academy Canada
- Fecha:
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24 Mar 2026 - 25 Mar 2026
- Duración:
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3 days
- Idioma principal del curso:
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Francés
- Precio:
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995.00 CAD
- Segmento:
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Hostelería
- Aforo del curso:
-
12
Ce cours explore la création de desserts à l’assiette gastronomiques inspirés par une approche locale et durable.
Chaque réalisation met en valeur les produits du terroir québécois, à travers une narration culinaire forte. Les desserts, d’abord pensés pour la table, seront ensuite adaptés en version boutique.
Parmi les créations proposées :
· Forêt Noire boréale, hommage aux feux de forêt marquants de 2023 au Québec
· Chasse-Galerie, dessert narratif inspiré de la légende québécoise la plus célèbre
· Maïs, clin d’œil à la traditionnelle épluchette de blé d’Inde
· Fausse truffe au topinambour, un trompe-l’œil mettant en valeur un tubercule local méconnu
L’utilisation de produits d’ici est au cœur de sa démarche et guide chacune des créations proposées.
Le prix passera à 1150$ après le 31 décembre 2025
Calendario de cursos
Les cours sont de 9h à 17h
Veuillez apporter votre veste chef et chaussures fermées pour le labo.
Información práctica
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Información general sobre las clases
El tamaño de la clase es de 8 a 12 personas.
La clase es de 8:00 am a 5:00 pm- Usted recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso.
Se proporcionará el desayuno, el almuerzo y el delantal.
Debe asistir al curso completo para recibir su certificado.
El precio del curso incluye
Libro de recetas del curso
Desayuno y comida (si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, por favor, avísenos)
Delantal y utensilios de cocina
Al inscribirse, recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su nivel de conocimientos sobre el chocolate (o la pastelería).
En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).
CÓDIGO DE VESTIMENTA
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal y una redecilla para el pelo.
Usted debe traer su propia bata de cocinero. Pantalones (vaqueros o ropa de color sólido).
Se requieren calcetines y zapatos cerrados para entrar en la cocina-laboratorio.
POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Si cancelas con menos de 15 días, no recibirás ningún crédito o reembolso.
Si cancelas entre 15 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.
TRANSPORTE
Aeropuerto: Montreal Trudeau
Aparcamiento: Hay un aparcamiento gratuito detrás del edificio.
Autobús/metro - planifique su viaje aquí: https://www.stm.info/en
Importante
Hasta agosto, el sistema de pago en línea no está disponible. Por favor, póngase en contacto con nosotros para el pago.
Gastronomie Boréale : Desserts du Terroir par Jérémie Billy
