- Localización:
- Switzerland, Zurich
- Fecha:
-
24 Mar 2026 - 25 Mar 2026
- Duración:
-
2 days
- Idioma principal del curso:
-
Alemán
- Precio:
-
500.00 CHF
- Segmento:
-
Bakery & PastryHoreca
- Aforo del curso:
-
10
Dieser Kurs ist deine Chance, Trends und Techniken kennenzulernen, dein Fachwissen zu erweitern und kreative Impulse für den Alltag mitzunehmen – In der Callebaut Chocolate Academy findest du Inspiration und Know-how auf hohem Niveau.
Dieser Intensivkurs richtet sich an interessierte Personen, die den Umgang mit Schokolade und Couverture erlernen und bereits verfügbares Wissen vertiefen möchten. Du erhälst fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Theorie in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.
Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.
Das erwartet dich:
- Pralinenherstellung und Zutatenkunde
- Moderne Technik und Dekoration
- Verschiedene zartschmelzende Füllungen
- Innovative, exklusive Rezepte
Zielgruppe:
Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Fachpersonen aus der Bäckerei- und Confiseriebranche sowie aus Gastronomie und Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.
Calendario de cursos
Agenda - gilt für beide Tage:
08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten
Ca. 16:30 Uhr: Ende des Kurses
Kursort:
Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich
Bekleidung/Mitzubringen:
Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.
Im Kurspreis inbegriffen:
Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee-Tee-Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Wichtige Informationen:
Unterkunft & Transport sind im Preis nicht inbegriffen.
Mit der Registrierung meldest du dich verbindlich für den Kurs an.
Die Kursgebühr ist spätestens bis zu 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben.
Die Versicherung ist Sache der Teilnehmenden.
Falls du Allergien oder Lebensmittel Unverträglichkeiten hast, informiere uns bitte mit der Anmeldung damit wir das Catering entsprechend planen können.
Información práctica
Arrival by public transport:
The Callebaut Chocolate Academy Switzerland (Zurich) is located at Hardturmstrasse 181, 8005 Zurich/ Switzerland and it’s perfectly connected to public transport. Due to the central location, you can reach us quick and convenient. We are only a few minutes away from the tram stop "Fischerweg" (tram no. 8 and 17). Zurich main station is just a few tram stops (Tram No 17) away.
We recommend to arrive by public transport. The Callebaut Chocolate Academy Switzerland is located on the 4th floor.
Arrival by car:
In front of the building there are no parking spaces available. A pay parking garage is available in the "Atmos Parking" - access via Förrlibuckstrasse, see map.
Please use the visitor parking spaces.
