- Location:
- Switzerland, Zurich
- Date:
-
17 Nov 2026 - 18 Nov 2026
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
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German
- Price:
-
500.00 CHF
- Segment:
-
Bakery & Pastry BusinessHotels & Restaurants
- Class size:
-
10
Chocolate 2.0 - Dein Upgrade in der Schokoladenwelt
Als Chocolatier, Konditor oder Fachperson in der Patisserie weisst du: Qualität und Innovation sind entscheidend, um sich am Markt zu behaupten. Mit Chocolate 2.0 vertiefst du dein Know-how und lernst Techniken, die deine Produkte auf ein neues Niveau bringen.
Das erwartet dich:
- Präzision & Perfektion: Erlerne Methoden für gefüllte Pralinen, Schnittpralinen und trendige Snack-Schokoladen
- Optimierte Rezepturen: Chef Leon Krohn zeigt dir, wie du Ganache und Füllungen perfekt abstimmst - für Stabilität, Geschmack und Haltbarkeit
- Texturen & Design: Kombiniere visuelle Raffinesse mit geschmacklicher Harmonie, um Produkte zu kreieren, die begeistern
Jetzt anmelden und deine Schokoladenkompetenz auf das nächste Level bringen!
Zielgruppe:
Dieser Kurs richtet sich an Fachpersonen, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Personen aus der Bäckerei- und Confiseurbranche sowie aus Gastronomie und Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.
Course agenda
Agenda - gilt für beide Tage:
08:30 Uhr: Willkommens Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten
ca. 16:30 Uhr: Ende des Kurses
Kursort:
Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich / Schweiz
Sprache:
Deutsch
Bekleidung / Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen - eine lange Hose sowie feste, geschlossene Schuhe
- Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
- Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee, Wasser)
- Signiertes Callebaut Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Wichtige Informationen:
- Unterkunft & Transport sind im Kurspreis nicht inbegriffen
- Mit der Registration meldest du dich verbindlich für den Kurs an
- Die Kursgebühr ist spätestens einen Monat vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben
- Die Versicherung ist Sache des Teilnehmers
- Falls du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, informiere uns bitte spätestens drei Wochen vor Kursbeginn, damit wir das Catering entsprechend planen können
Kontakt: academy_zh@barry-callebaut.com
Practical information
Directions Callebaut Chocolate Academy Switzerland
Address:
Barry Callebaut AG - Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland / 4th floor
Hardturmstrasse 181 - 8005 Zurich / Switzerland
Hotels:
We are happy to provide a list of hotels upon request. All hotels are within walking distance of the Chocolate Academy.
Agenda:
Classes usually start at 08:30am. We will send you the detailed agenda and all important information about the course via email approximately 3 weeks before the course begins.
Dress Code / What to Bring:
- You should wear comfortable work clothes, long pants and closed solid shoes
- Please bring your own chef’s jacket or pastry chef’s jacket
- Please note that the temperature in our kitchens is constant between 19–21°C
Course fees includes:
- Beverages (water, tea & coffee)
- Signed Chocolate Academy certificate / course confirmation
- Recipe booklet
Do you have any questions you’d like us to answer? You can reach us during office hours at: academy_zh@barry-callebaut.com
Important
Terms & conditions – cancellation policy
Important:
- Accommodation and transportation are not included in the price
- By registering, you are making a binding commitment to attend the course
- Insurance is the responsibility of the participants
