Saturnes

ระดับ:: ปานกลาง

90 ก

น้ำตาลทราย
3 ก

NH เพคติน

Sieve together.

30 ก

น้ำนม
75 ก

เนยละลาย
30 ก

กลูโคส
90 ก

หัวโกโก้ Callebaut® (NIBS-S502-X47)

Add and mix together. Bring to a boil.
Put on a tray and bake at 180°C for 15 min.
Let cool and cut 3 and 5 cm diameter discs. Avoid moisture.

45 ก

ผงอัลมอนด์
30 ก

ผงน้ำตาล
20 ก

ไข่แดง
20 ก

น้ำนม

Beat with a whisk until white.

30 ก

ไข่ขาว
15 ก

น้ำตาลทราย

Whip. Add previous mixture.

10 ก

All purpose flour

Sieve. Add little by little.

15 ก

น้ำตาลทราย

Add.

Put in a 30x30 cm frame and bake at 180°C for 12 min.

100 ก

น้ำนม

Boil in a pan.

390 ก

คาเคา แบร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลต เซเฟอร์™ 34% (CHW-N34ZEPH-126)

Add and mix.
Let cool to 35°C.

505 ก

วิปครีม 35%

Add and cool in fridge.

200 ก

แอปริคอทผัดครึ่งหนึ่ง
150 ก

แอปริคอตแห้งหั่นเต๋า
50 ก

Callebaut® เฮเซลนัทคั่วขนาดกลางชิ้น (NUN-PI-HA213-U11)
50 ก

อัลมอนด์สับบด
60 ก

เจลที่เป็นกลาง
1 ความสนุก

มะนาว