Ruby kiss pound cake

FOR SPARKLING CAKES & BAKES  ​Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.
ระดับ:
ง่าย
ทำให้:
2 large cakes of 400 g

Cake

วัตถุดิบ

  • 210 ก
    เนย 82%
  • 38 ก
    เนยเหลว PF17
  • 191 ก
    เนยไอซิ่ง
  • 256 ก
    อัลมอนด์ผง 100%
  • 23 ก
    วานิลลาวาง
  • 92 ก
    ไข่แดง
  • 54 ก
    ไข่

การตระเตรียม

Mix together.

วัตถุดิบ

  • 122 ก
    แป้ง T45

การตระเตรียม

Add to moulds.

Bake at 160°C for 40 mins.

Ruby chocolate glaze

วัตถุดิบ

  • 90 ก
    Callebaut ® ช็อกโกแลตทับทิมเบลเยี่ยมสูตร N°RB1 (CHR-R35RB1)

การตระเตรียม

Melt.

วัตถุดิบ

  • 7 ก
    น้ำมันเมล็ดองุ่น
  • 2 ก
    เนยเหลว PF28

การตระเตรียม

Add and mix well.

วัตถุดิบ

  • 1 ก
    เกล็ดราสเบอร์รี่

การตระเตรียม

Mix in gently.

Put in bowl, film and keep in fridge.
Heat to 35°C before use.
Cool down and glaze. Leave to set. 

Decorations

วัตถุดิบ

  • CHR-PN-6222
  • CHR-BS-21877

การตระเตรียม

Tip: Add butter or oil to your ruby chocolate glaze to help preserve the natural colour longer.

รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารเพิ่มเติม

ขยายเมนูของคุณเพื่อเอาใจลูกค้าและเพิ่มยอดขายของคุณ