Ruby Marshmallow
- Level:
-
Easy
- Makes:
-
30 vierkantjes van 3cm x 3cm x 3cm
Natural marshmallow
Ingredients: Natural marshmallow
-
2.9 ozinvertsuiker
Preparation: Natural marshmallow
Doe in de mengkom
Ingredients: Natural marshmallow
-
0.4 ozgelatine laat goud achter
Preparation: Natural marshmallow
Laten weken in koud water.
Ingredients: Natural marshmallow
-
6.3 ozgriessuiker
-
2.0 ozinvertsuiker
-
2.1 ozwater
Preparation: Natural marshmallow
Kook tot 110°C. Mix de gelatineblaadjes onder het mengsel. Giet over de invertsuiker. Klop op aan hoge snelheid.
Aan 30°C het opgeklopte mengsel kadreren.
Raspberry marshmallow
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
2.9 ozinvertsuiker
Preparation: Raspberry marshmallow
In de mengkom doen.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
0.4 ozgelatine laat goud achter
Preparation: Raspberry marshmallow
Laten weken in koud water.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
6.3 ozgriessuiker
-
2.0 ozinvertsuiker
-
2.1 ozwater
Preparation: Raspberry marshmallow
Kook tot 110°C. Mix de gelatineblaadjes onder het mengsel. Giet over de invertsuiker. Klop op aan hoge snelheid.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
15.4 grrode kleurvloeistof
-
0.1 ozframbozenaroma
Preparation: Raspberry marshmallow
Toevoegen. Opkloppen.
Aan 30°C het opgeklopte mengsel kadreren bovenop de natuurlijke marshmallow. Laat gedurende 1 dag opstijven.
Dipping marshmallow
Ingredients: Dipping marshmallow
-
1.3 lb
Preparation: Dipping marshmallow
Voorkristaliseren.
Vierkantjes uitsnijden. In de ruby RB1 dippen. Creëer een golvend effect met een haardroger.
Comments