Callebaut® 811 es una de las recetas auténticas más icónicas de la marca y una referencia habitual en cocinas y obradores. Creada a partir de las recetas de Octaaf Callebaut, se ha consolidado como un chocolate negro reconocido mundialmente por su equilibrio y su facilidad para combinar con numerosos ingredientes.

Elaborado con la mezcla característica de Wieze, y con tueste del grano entero, ofrece un sabor con cuerpo, un sólido perfil de cacao y notas frutales finas que aportan frescura y matiz. Ese balance lo hace muy versátil: aporta carácter sin imponerlo, y permite construir recetas donde el chocolate acompaña o protagoniza según la intención del chef.

Funciona con solvencia en un abanico amplio de aplicaciones profesionales, desde confitería y bombonería hasta galletas, salsas y bebidas. Una receta fiable para obtener resultados consistentes y un sabor a chocolate negro redondo, con la personalidad clásica de Callebaut.