Mendiants Ruby

Receta de

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery

¿Qué tal poder crear más variedad en tu vitrina de la tienda con esta fácil receta de mendiant? Esta combinación entre chocolate ruby y frutos secos atraerá a las nuevas generaciones de amantes del chocolate por sus sabores totalmente naturales y sus atractivos colores. Es una variación del clásico mendiant, pero jugando con sabores más afrutados y sorprendentes ingredientes. Y honestamente, ¡esta receta se hace en nada de tiempo!

RB1

Información de la receta

Cantidad
g
(Indique la cantidad deseada y vuelva a calcular)

Mendiants Ruby

IngredientesPreparación

Temperar el chocolate.
Dosificar en moldes con forma de disco (± 4 cm Ø) o en formas de gotas directamente en hojas de guitarra.
  • 500g
    frutos secos tostados enteros (ej. pistachos, nueces, avellanas)
  • 200g
    piel de naranja confitada (cortar en tiras de ± 1 cm)

Colocar inmediatamente sobre el chocolate cuando todavía esté húmedo.

Truco

También puedes utilizar una combinación de frutos deshidratados o confitados, como el albaricoque, frambuesa, etc