Gold Snicker

El increíble sabor del cacahuete y el chocolate juntos son celestiales. Ambos cuentan con esta receta de bombón para que disfrutes una y otra vez
Nivel:
Medio

Vainilla caramelo

Ingredientes: Vainilla caramelo

  • 100 g
    azúcar

Preparación: Vainilla caramelo

Cocinar como un caramelo.

Ingredientes: Vainilla caramelo

  • 145 g
    35% crema
  • 1/4 vaina(s)
    vainilla

Preparación: Vainilla caramelo

Hervir y agregar al caramelo para glasear. Tamizar el caramelo.

Ingredientes: Vainilla caramelo

Preparación: Vainilla caramelo

Agregar y mezclar. Homogenizar con el mezclador. Almacenar en la nevera.

Praliné Cacahuete

Ingredientes: Praliné Cacahuete

  • 180 g
    azúcar
  • 50 g
    agua
  • 1/4 vaina(s)
    vainilla

Preparación: Praliné Cacahuete

Cocinar en el caramel a 175°C.

Ingredientes: Praliné Cacahuete

  • 300 g
    cacahuete

Preparación: Praliné Cacahuete

Precalentar los cacahuetes en el horno o en el microondas para evitar un choque de temperatura. Añadir al caramelo caliente y mezclar. Extender en una hoja y dejar enfriar.

Ingredientes: Praliné Cacahuete

  • 15 g
    aceite de cacahuete

Preparación: Praliné Cacahuete

Triture finamente con el robot y agregar el aceite poco a poco.

Ingredientes: Praliné Cacahuete

Preparación: Praliné Cacahuete

Espolvorear el polvo de oro en el molde. Verter el chocolate en el molde y dejar cristalizar. Llenar el molde con el caramelo de vainilla semilíquido y dejar cristalizar. Termina con el relleno de praliné de cacahuete y dejar cristalizar. Cerrar los moldes y dejar endurecer.