- Location:
- Italia, Milano
- Date:
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10 Nov 2026
- Duration:
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1 day
- Primary course language:
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Italian
- Price:
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353.80 EUR
- Segment:
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Bakery & PastryHotels, Restaurants & Cafes
- Class size:
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30
Masterclass intensiva dedicata al gelato e alla pasticceria fredda, pensata per introdurre nuove idee, formati di vendita e consistenze innovative. Durante la giornata verranno realizzati gelati, semifreddi, ganache, salse di frutta, inserti croccanti e basi da forno per preparazioni a temperatura negativa. Particolare attenzione sarà riservata al bilanciamento delle ricette e dei semifreddi, con un metodo pratico supportato da un foglio Excel per rendere la produzione più semplice, veloce e precisa. Ampio spazio sarà dedicato al cioccolato e alle sue applicazioni in gelati, sorbetti, cremosi e glasse, fornendo strumenti concreti per migliorare l’organizzazione del lavoro e ampliare la propria proposta con prodotti innovativi e di forte impatto.
Course agenda
Ore 08:30 -09:00 - arrivo ospiti e saluto della Direzione
Ore 09:00-13:00 - lezione
Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi
Ore 14:00-17:30 – lezione
Practical information
Come Raggiungerci
CON IL TRASPORTO PUBBLICO
Da Piazza del Duomo Tram 2 (fermata Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Dalla Stazione Centrale o dalla Stazione Porta Garibaldi Metro M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS – ROMOLO), bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi. Si può acquistare il biglietto dei mezzi anche tramite l’applicazione ufficiale di ATM o il servizio Biglietto con SMS. Un biglietto, che dura 75 minuti, costa € 1,50.
IN AUTOMOBILE
Dalle autostrade
Se si arriva dalle autostrade, prendere la tangenziale Ovest, uscita n° 6 Gaggiano/Corsico. Seguire le indicazioni Milano Giambellino e la SP 59, costeggiare il Naviglio Grande, attraversare i paesi di Corsico e Buccinasco. Proseguire su via Lodovico il Moro sino a svoltare, alla terza via a destra, in via Morimondo.
Da Linate
Dall’Aeroporto di Linate: con il taxi in 20 minuti. Oppure prendere l’Airbus per Stazione Centrale, da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino a Stazione Romolo, prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Malpensa
Dall’Aeroporto di Malpensa: con il taxi in 40 minuti. Oppure prendere il trenino Malpensa Express (biglietto 12 euro) sino alla Stazione di Cadorna; poi metrò MM2 (linea verde) sino alla fermata di Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Orio al Serio
Dall’Aeroporto di Orio al Serio: con il taxi in 40 minuti. Oppure raggiungere con il bus la Stazione Centrale e da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino alla fermata Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
