anaïs gaudemer
BORN ORIGINAL
Die belgische Patissière mag sehr bescheiden und bodenständig wirken, doch Anaïs Gaudemer weiß, was sie will. In einer von Männern dominierten Branche ist sie eine Ausnahmeerscheinung. „Ich liebe meinen Job. Aber das Leben ist mehr als nur Arbeit. Deshalb ist es mir wichtig, ein gesundes Umfeld für mich und mein Team zu schaffen.“
RUBY RB1
ANAIS’ LIEBLINGSSCHOKOLADE
„Ich mag die rosafarbene Ruby und weiße Schokoladen wie W und Velvet sehr gerne, besonders im Sommer. Sie harmonieren wunderbar mit den fruchtigen und blumigen Noten, die ich in meinen Torten einsetze. Und sogar mit frischen Kräutern.“
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ALLES IN BALANCEANAÏS GAUDEMER
„Bei meiner Arbeit dreht sich alles um natürliche Geschmacksnoten. Zu diesen gehört auch Schokolade. Ich arbeite unglaublich gerne mit Schokolade, denn sie bereichert meine Aromenpalette. Schokolade ist außerdem ein großartiges Medium, um Schönheit und Ästhetik zu transportieren – ein Aspekt, der mir ebenfalls wichtig ist.“
IHRE REZEPTE
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BORN ORIGINALSEBASTIAN PETTERSSON (SCHWEDEN)
Ein respekteinflößendes Äußeres. Dahinter: ein warmherziges und freundliches Wesen. Sebastian Pettersson ist ein Mann der Kontraste. Ein begeisterter Kaffee- und Schokoladenfan, der seinen Traum lebt. -
BORN ORIGINALNICOLAS NIKOLAKOPOULOS (GRIECHENLAND)
Das Konditorhandwerk ist nicht unbedingt das Erste, womit man Griechenland in Verbindung bringt. Wie kann es also sein, dass aus dem griechischen Chemiker Nicolas Nikolakopoulos ein international gefeierter Pâtissier wurde?
