The first ruby chocolate for artisans and chefs 
with an intense fruitiness and fresh sour notes



Without the addition of colourants or fruit flavourings.
 

RB1

呈献全新巧克力口味和色泽,深深打动顾客。
尽情享受红宝石色泽。沉醉于浓郁的果味和清新的酸味中。Ruby RB1 巧克力由红宝石可可豆制成,不添加任何色素或果味调料。它拥有独特口味和色泽,让您能够打造独特组合,并探索有关糖果、糕点和甜点的全新想法。
Ruby RB1 拥有用途广泛的流动性,非常适合进行模制和包覆慕斯等众多应用操作。

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描述
果味浓郁,酸味清新。
流动性
Standard fluidity
口味简介
  • 4.5
    圓潤的
  • 5.5
    酸味
  • 5
    甜味
  • 2.5
    香草
  • 3
    乳白色
  • 2
    奶油
  • 1.5
    可可风味
组成
  • % 最低可可含47.3
    2.5% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量26.3
  • % 脂肪35.9

搭配建议

  • Pepper
  • Curry
  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Ginger Bread
  • Mint
  • Wasabi
  • Basil
  • Saffron
  • Rosemary
  • Passion Fruit
  • Lychee
  • Apricot
  • Pineapple
  • Coconut
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Rosé Champagne
  • Fruity Beer
  • Gueuze beer
  • Honey
  • Cuberdon
  • Caramel
  • Almonds
  • Hazelnuts
  • Sesame Oil
  • Camembert
  • Roquefort
  • Green Tea
  • Saké
  • Coffee
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
可可豆原产地
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。

可用包装

  • GM - CAL - Hero Text - RB1
    1.5 公斤 包
  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5公斤 包
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • CHR-R36RB12-US-U75 |

保质期

  • 12 个月

资质认证

  • KD-

参考

  • CHR-R35RB1-JP-U74 | 1.5 公斤 包 | 10 包/箱

保质期

  • 12 个月

资质认证

  • KD-
  • Halal

参考

  • CHR-R35RB1-U70Callets™ | 2.5公斤 包 | 4 包/箱

保质期

  • 12 个月

资质认证

  • KD-

参考

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 12 个月

资质认证

  • KD-
  • Halal