一炮而“红”
level 2
本配方中使用了来自于SILIKOMART的模具：“连柱形状模 - 36.247.87.0065”
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配方成分
使用Callebaut产品
甜面
| 配料 | 配料 |
|---|---|
| 搅拌均匀 |
| 加入 |
| 加入搅拌均匀 |
190°C烤至金黄色 | |
杏仁蛋糕胚
| 配料 | 配料 |
|---|---|
| 打发至奶黄色 |
| 打发至蛋白霜 |
搅拌均匀后烤制200°C金黄色 | |
柠檬慕斯
| 配料 | 配料 |
|---|---|
| 加热 |
| 打至蛋白霜后搅拌 |
| 加入 |
樱桃果酱
| 配料 | 配料 |
|---|---|
| 加热40°C |
| 加入果胶和糖 |
| 最后加入 |
红宝石淋面
| 配料 | 配料 |
|---|---|
| 煮开至103°C |
| 鱼胶与水搅拌成块，倒入鱼胶块 |
| 加入 |
加入搅拌均匀 | |
放入油性红色粉用均质机均质即可，使用温度40°C | |
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