黑巧克力酱

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

这份配方采用黑巧克力制作出新鲜的自制巧克力酱,口味浓郁。就像是用奶油为底料,使用流动性较低的黑巧克力制作出来的甘那许,巧克力的流动性用💧或者💧💧标示出来。成品是巧克力口味浓郁的黑巧克力酱,非常容易铺开。理想状态下(16°C避光储存)进行储存的保质期约为6个月。

配方信息

数量
g
(填入数量并重新计算)

黑巧克力酱

配料配料
在50°C熔化。

加入,乳化并达到23℃。倒入容器中,立即在16℃下冷却。