Recipe N° W8

这种口味很棒,更能与其他成分搭配带来不同口味。
n°W8配方是独一无二的白巧克力,它将牛奶、奶油、焦糖和香草口味混合到一起并实现了完美均衡个。这种巧克力质地细腻、微妙而丝滑。虽然不够势不可挡,但完全可以诱惑和吸引到顾客的关注。口味不错,能带来奶油的细腻口感,又不会让人感觉口味过重。也可用做一种主要成分为为法式糕点、慕斯和、冰淇淋、沙司和饮料等调制口味。
搭配上,我们的大厨推荐芒果等微酸的成分。加入了口味浓烈的配料,比如盐之花。松露也可以起到同样的效果。
粘度中性,n°W8配方可应用于多种应用中:果仁糖和空心形状模制、涂层、甘那许以及慕斯、奶油和冰淇淋的调味。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

优雅的白巧克力,均衡的奶油味,浓郁的香草味。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 1
    caramel
  • 2.5
    甜味
  • 3
    香草
  • 2
    乳白色
  • 3
    奶油
组成
  • % 最低可可含28.3
    % 可可脂含量29.7
  • % 最低乳含量22.1
    % Milk fat6.4
    16.7% Fat free milk
  • % 脂肪36.1
    % 可可脂含量29.7
    6.4% Milk fat

配对贴士

  • Salt
  • Speculoos
  • Mint
  • Gooseberry
  • Mango
  • Lemon
  • Cider
  • Pine nut
  • Truffle Oil
  • Lavender
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • W8-558
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • W8-558Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 12 個月