Recipe N° W6

如果白巧克力不够细腻丝滑。
n°W6配方的出现,为大厨提供了丰富而细腻的牛奶巧克力,配方中富含牛奶。焦糖口味,成为最后一道口味。
W6口味如此已是不错,不过它还提供了配对建议,可以搭配微酸或酸性以及微苦的口味。
n°W6配方凭借标准流动性,可在许多应用中搭配使用。用于模制和涂层,可制造果仁糖、巧克力棒/板和空心形状带来美好的奶油口味,缎面光泽和和美味小吃。用于为其他制品调味,W6可带来不错的口感和丰富的奶油味道,比如甘那许、慕思、奶油、冰淇淋和饮料。

在哪里找到?
描述

纯牛奶和奶油的口味,有焦糖口味——但并不甜。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 1
    caramel
  • 2.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 2.5
    乳白色
  • 3
    奶油
组成
  • % 最低可可含26.4
    % 可可脂含量27.9
  • % 最低乳含量31.4
    % Milk fat9
    23.9% Fat free milk
  • % 脂肪36.9
    % 可可脂含量27.9
    9% Milk fat

配对贴士

  • Raspberry
  • Kasteel dark
  • Corona extra
  • Lindemans Apple Beer
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • W6NV-132
    整块 5公斤 封装块

参考

  • W6NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-