Finest Belgian Chocolate – 白巧克力
W2


由Octaaf Callebaut创造的标志性的Callebaut®白巧克力配方

Recipe N° W2

标志性全能型白巧克力,适合不同应用。
n°W2配方是Octaaf Callebaut®的另外一个原始配方,如今已成长为很多大厨最爱的巧克力。这种巧克力从各方面都十分具有比利时特色,这是因为,它用在比利时草地上吃草长大的奶牛产的牛奶和当地种植的甜菜来获得巧克力用糖。
它的口味特点是,牛奶味、奶油味、焦糖味和香草味分明而又完美均衡。W2可以搭配一系列成分和口味:从酸到苦、从香精到香草,从水果到啤酒。
粘度中等,搭配全能。用于巧克力棒或空心形状,优美的缎面光泽,硬脆的质地,会在不经意间俘获你的心。完全靠它为慕斯、奶油、冰淇淋、饮料和酱等调味。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

均衡的牛奶和奶油口味,点缀着微妙的香草气息。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 1
    caramel
  • 3.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 2
    乳白色
  • 2
    奶油
组成
  • % 最低可可含28
    % 可可脂含量29.5
  • % 最低乳含量22
    % Milk fat6.3
    16.7% Fat free milk
  • % 脂肪35.8
    % 可可脂含量29.5
    6.3% Milk fat

配对贴士

  • Black sesame seeds
  • Sichuan Pepper
  • Coriander
  • Mint
  • Laurel
  • Mango
  • Rhubarb
  • Lemon
  • Hoegaarden
  • Sesame Oil
  • Goat Cheese
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • W2NV-120
    整块 5公斤 封装块
  • W2NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • W2NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
  • W2NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-
  • Halal

参考

  • W2NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
  • W2NV-595Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 12 個月

证书

  • KD-
  • Halal