Recipe N° W11NV

Callebaut®中最甜的白巧克力。
如果你寻找的是这样一种白巧克力:丰富的奶油口味,提供大量甜味以抵消其他成分的酸和/或苦味,那么n°W11配方很可能就是最完美的选择。
牛奶和高可可脂的结合,创造出诱人、丰富的口感。这种巧克力本身非常适合搭配极酸和/或苦的成分,如酸橙、百香果,甚至是酸苦味啤酒。
流动性标准,可用于多种应用,比如模制、浸渍、调味等等。

在哪里找到?
描述

口味丰富的滑腻口感。口味香甜,质地丝滑。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 4
    甜味
  • 1
    香草
  • 1.5
    乳白色
  • 3
    奶油
组成
  • % 最低可可含30.8
    % 可可脂含量30.7
  • % 最低乳含量14.3
    % Milk fat4.2
    11.1% Fat free milk
  • % 脂肪34.9
    % 可可脂含量30.7
    4.2% Milk fat

配对贴士

  • Lime
  • Passion Fruit
  • Strawberry
  • Corona extra
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • W11NV-132
    整块 5公斤 封装块

参考

  • W11NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-