烘焙用巧克力水滴 – 黑巧克力 – S
小巧的水滴为您的烘焙增添浓郁的口味


小巧的巧克力曲奇中蕴藏着绝佳口味,适宜制作小圆面包、面包卷、饼干和维也纳甜面包

Baking drops XS

烘焙用100%黑巧克力粒。
Baking Drops XS是Callebaut®系列里最小的烘烤巧克力粒。非常适合为您的精致饼干和微型卷带来更为强烈、厚实的巧克力味道。我们的大厨推荐将这些巧克力粒用于面包和其他只需较短烘烤时间的烘焙产品。它可以防止巧克力粒在烘干过程中融化。
独特的配方含有更少的可可脂,这些巧克力曲奇能轻松耐受烤箱高达200°C的温度而不会燃烧。
一定要在捏合过程的最后再添加,使用时快速加入。通过这种方式你可以防止巧克力粒染上面团,也可以防止融化。

购买该款巧克力,即可支持可可种植者的工作

Finest Belgian Chocolate 要求使用优质可可豆。立足当下,展望未来。您每购买一包 Finest Belgian Chocolate,我们将通过可可地平线基金会为可持续可可种植投入部分收入。

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描述

烘焙用特小型尺寸巧克力曲奇,口感微妙酥脆,巧克力口味浓厚。

流动性
Very low fluidity
Size
20000-22000/kg
如何使用

在面团捏制的最后加入。

主要特征

可耐受高达200°C的烘焙温度。

组成
  • % 最低可可含43.5
    % 可可脂含量26.3
    18.7% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量 
  • % 脂肪26.3
    % 可可脂含量26.3

Applications

烘焙

可用包装

  • VH-9466-554
    颗粒 10公斤 包

参考

  • VH-9466-01B颗粒 | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 24 个月

资质认证

  • KD-