Hard Top Milk
口味、外观和硬度像是特黑巧克力,硬脆度高。
在某些情况下,很难处理巧克力。特别是在异常炎热的气候里,或厨适度过高的厨房里。Hard Baker's Coating – Milk 是一种巧克力涂层,与真实牛奶巧克力有着十分接近的口感口味和光泽,不同的是,它不需要调温。只需要直接熔化、覆盖和冷却。表面硬化后,最终结果是外观、柔软丝滑的质地看起来和巧克一模一样,也有想巧克力一样的松脆口感和牛奶巧克力口味。
你可使用Hard Baker’s Coating – Milk,应用范围跟真实巧克力一样,尤其是饼干浸渍和糖果制作。由于其特殊的脂肪成分,Hard Baker的涂层对脂肪发花现象的抵制能力要比多数巧克力更长久——即使是覆盖在饼干、坚果或其他配料中。
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描述
巧克力颜色和口味,堪比真实牛奶巧克力。
口感
Hard crack
颜色
金棕色
如何使用
只需融化、覆盖,然后放进冰箱(12-16°C)。
主要特征
无需调温即变硬,有光泽。
Applications
烘焙
可用包装
-
10公斤 箱
参考
- S04-HP35NV-471 | 10公斤 箱
保质期
- 18 个月