Callebaut Mycryo®

100%纯可可脂微粉末。
Mycryo™是一种100%天然成分：粉末形式的纯可可脂。它是对调温的一场真正革命。添加约2%的Mycryo™至融化的巧克力中。加入必要的稳定结晶制造出完美预结晶的巧克力。可可脂的加入会为你的巧克力带来更好的光泽度和硬脆度。
Mycryo™也是一种用于油炸和烤制的特棒的植物油。它对油炸温度的耐受能力要比黄油或其他类型的油更好，而且不会燃烧。此外，Mycryo™让自然口味甚至是最微妙的成分的口味都得到了体现，比如扇贝或鹅肝酱。只需将蔬菜、肉、鱼或家禽肉往Mycryo™里蘸，然后用热锅或烤架或煎或烤。你甚至可以加入香草或香料与Mycyro®混合。