Recipe N° MALCHOC-W

不加任何糖分的白巧克力。
不添加糖的白巧克力对顾客的吸引力,与传统白巧克力配方相同,有着奶油和焦糖的香甜口味。但是,这个配方未添加任何糖。宜人的香甜来自代糖麦芽糖醇,天然波旁香草的尾调。
它的味道、口感体验非常接近W2等传统巧克力。拥有同样的硬脆度,同样的口感,同样的颜色和美丽的光泽。
该白巧克力虽然不添加糖,然与Finest Belgian Chocolate顶级比利时巧克力系列配方一样,你在创作中拥有同样的自由度,可以用于很多应用:从糖果、西点慕思或奶油制品到甜点和饮料。融化,调温,冷却,成型等处理方式完全相同。
用这种巧克力配方做成的巧克力成品,如果最终配方构成未添加任何糖分,可以使用“no added suga”这样的标签进行促销宣传,例如,果仁糖或巧克力棒、板、块中如果未添加任何糖分,或其中蔗糖已被替换为甜味剂。

在哪里找到?
描述

白巧克力,口感丰富,混合了奶油和焦糖的香甜,但是没有添加任何糖。

流动性
Standard fluidity
主要特征

未添加任何糖——通过麦芽糖醇制造甜度。

组成
  • % 最低可可含30.7
  • % 最低乳含量21.3
    % Milk fat6.2
    16.1% Fat free milk
  • % 脂肪38.3
    6.2% Milk fat
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • MALCHOC-W-123
    整块 5公斤 封装块

参考

  • MALCHOC-W-123整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 12 個月

证书

  • KD-
  • Halal