Callebaut L-60-40

  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • 清真
  • KP-

Product information

浓郁的可可风味,略带苦味和果味。
  • 流动性极低
    1
  • 60.6%
    干可可固体的最低百分比
  • 30.3%
    脂肪 %
Available sizes

使用可可含量高,但口味柔和的巧克力进行烘烤。
和 Recipe N° 60-40-38 一样,该配方能够实现同等的烘烤可可风味,且口味柔和,但可可脂含量较低。
它极难流动,非常适合用于制作浓郁巧克力味的烘烤应用中。将其加入面团和面糊中,即可抵抗烤箱温度而不会烤焦!
将其加入众多果味浓郁的辛香材料中,甚至是咖啡和茶亦可,打造多重刺激风味!

Characteristics

Composition

  • 60.6%
    干可可固体的最低百分比
    30.3% 可可脂
    0% 无脂可可
  • 30.3%
    脂肪 %
    30.3% 可可脂
    0% 牛奶脂肪

Characteristics

Bean origin

为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。