Pale gianduja
75%牛奶巧克力和25%榛子的混合。
Gianduja Pale混合了Callebaut®牛奶巧克力和纯中等烘焙的中型烤的榛子酱,口感细腻丝滑。奶油由我们的精炼大师混合、精炼和调温后精制而成,创造出均衡的口味,细腻丝滑的口感和均匀同质的质地,味道绝佳。
Gianduja Pale是半固态奶油,很容易切成糖果美食或制作巧克力涂层。
软化后,它甚至能裱注到模制果仁糖和巧克力块。熔化后,可用于为冰淇淋和西点内饰,比如慕斯、巴伐露斯和奶油制品等调味。榛果巧克力为对芭雍甜品、mœlleux等甜点的调味效果也很不错。
分享
描述
奶油混合物,牛奶巧克力加中等烘焙的烤榛子酱。
烘焙
口感
Creamy
颜色
淡金色
如何使用
切成糖果美食或软化/熔化后用于调味。
主要特征
半固态奶油,容易切开。
组成
- 25%榛子
- 30.2%糖
Applications
冰淇淋&雪芭
可用包装
-
小杯 5公斤 封装块
参考
- GIA-144小杯 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
- GIA-145小杯 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
保质期
- 18 个月
资质认证
- KD-