Dark gianduja
70%黑巧克力和30%榛子的混合。
Gianduja Dark混合了Callebaut®黑巧克力和纯正榛子酱,口感细腻丝滑。奶油由我们的精炼大师混合、精炼和调温后精制而成,创造出均衡的口味,细腻的口感和同质的质地,味道绝佳。
Gianduja Dark是半固态奶油,很容易切成糖果美食或制作巧克力涂层。
软化后,它甚至能裱注到模制巧克力壳、果仁糖或巧克力块。熔化后,可用于为冰淇淋和西点内饰,比如慕斯、巴伐露斯和奶油制品等调味。榛果巧克力为对芭雍甜品、mœlleux等甜点的调味效果也很不错。
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描述
奶油混合物,黑巧克力加中等烘焙的烤榛子酱。
烘焙
口感
Creamy
如何使用
切成糖果美食或软化/熔化后用于调味。
主要特征
半固态奶油,容易切开。
组成
- 30%榛子
- 47%糖
Applications
冰淇淋&雪芭
可用包装
-
小杯 5公斤 封装块
参考
- GIA-D2-144小杯 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
保质期
- 18 个月
资质认证
- KD-