烘焙用硬涂层– 特黑巧克力
无需调味也能实现特黑巧克力的外观、口味和松脆


黑巧克力的绝佳替代品

Hard Top Extra Dark

口味、外观和硬度像是特黑巧克力,硬脆度高。
在某些条件下,很难甚至是不可能搭配巧克力,尤其是气候特别炎热的地方或者湿度过高的厨房里。这种涂层尝起来,看起来都是像特苦巧克力,口感也十分接近。由于其特殊的成分构成,Hard Baker’s Coating – Extra Dark无需经过调温即可使用——直接熔化,覆盖和冷却。硬化后,最终效果是出现了巧克力外观和柔和的绸缎般的光泽。也会产生坚硬,类似于巧克力的硬脆度和美好的巧克力口味,口感的浓烈程度相差无几。
您也可以使用Hard Baker’s Coating – Extra Dark来替代真实的巧克力。饼干、糖果涂层或覆盖的理想选择,这是因为其特殊的脂肪成分,Hard Baker’s Coating对脂肪发花现象的抵制能力要比巧克力好——即使是覆盖在饼干、坚果或其他配料中。

在哪里找到?
描述

非常强烈的黑色——浓烈的气味,堪比特黑巧克力。

口感
Hard crack
颜色
特黑
如何使用

只需融化、覆盖,然后放进冰箱(12-16°C)。

主要特征

无需调温即变硬,有光泽。

组成
  • 37.3%脂肪

Applications

包装

  • G-PRVP7-471
    容易融化 10公斤 箱

参考

  • G-PRVP7-471容易融化 | 10公斤 箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-