Finest Belgian Chocolate – 白巧克力
n° Cw2配方


富含奶油的经典白巧克力,流动性稍差 - 适于制作甘那许和较大形状的倒模成形

Recipe N° CW2

大型空心形状和甘那许的理想选择。
n°CW2配方基于Callebaut®经典白巧克力配方之一——W2——不同的是,n°CW2的的可可脂和乳脂含量低了约3%,因此流动性表现要差些。它的特点是乳脂和牛奶的味道十分均衡,最后加入舒爽的香草味道。
由于具有更低的流动性,n °CW2配方是用于模制中大型空心形状并可一次成型的最佳巧克力。
它也制作甘那许和馅料,带来奶油口味丝滑口感的的最佳白巧克力。
因为该巧克力易于搭配,包括各种热带水果、柑橘、酸性水果、浆果、胡椒香料和啤酒等,因而可以充分开发你的创造力和想象力,创造出带有个人口味特点的甘那许。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

均衡的牛奶和奶油口味,点缀着微妙的香草气息。

流动性
Low fluidity
品尝概述
  • 1
    caramel
  • 3.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 2
    乳白色
  • 2
    奶油
组成
  • % 最低可可含25.9
    % 可可脂含量27.4
  • % 最低乳含量23.7
    % Milk fat6.5
    17.2% Fat free milk
  • % 脂肪33.9
    % 可可脂含量27.4
    6.5% Milk fat
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • CW2NV-120
    整块 5公斤 封装块
  • CW2NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • CW2NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
  • CW2NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-

参考

  • CW2NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
  • CW2NV-595Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 12 個月

证书

  • KD-