Recipe N° CW2

大型空心形状和甘那许的理想选择。
n°CW2配方基于Callebaut®经典白巧克力配方之一——W2——不同的是，n°CW2的的可可脂和乳脂含量低了约3%，因此流动性表现要差些。它的特点是乳脂和牛奶的味道十分均衡，最后加入舒爽的香草味道。
由于具有更低的流动性，n °CW2配方是用于模制中大型空心形状并可一次成型的最佳巧克力。
它也制作甘那许和馅料，带来奶油口味丝滑口感的的最佳白巧克力。
因为该巧克力易于搭配，包括各种热带水果、柑橘、酸性水果、浆果、胡椒香料和啤酒等，因而可以充分开发你的创造力和想象力，创造出带有个人口味特点的甘那许。