100%纯可可脂 – 为您实现您的创意


使用喷枪和利用巧克力流动性的基础

Cocoa butter

所有巧克力大厨的关键要素。
Callebaut®的可可脂从优选的烘焙可可整豆中压榨而成。100%纯正,口味中和,色泽适中。十分适合与脂溶性着色剂融合,通过喷枪进行喷涂。
可可脂可以让你调整巧克力的流动性:添加总量1%至8%的可可脂到巧克力制品上,让巧克力更加柔滑,十分适合制作更薄的模制巧克力和巧克力涂层。此外,它增强了巧克力糖果模制和涂层的光泽感和耐折度。
Callebaut®的可可脂在桶中形成4公斤的块状,或者像Callets™一样放在3公斤的桶里——它同时也可用作冻干的Mycryo™粉,易于搭配。

在哪里找到?
描述

纯正可可脂,由烘焙可可整豆压榨而成——色泽与口味中和。

如何使用

融化,调温后,用脂溶性色素和香料按照你的想法着色和调味。

包装

  • CB-655
    4公斤 桶

参考

  • CB-E0-655 | 4公斤 桶 | 4 桶/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-
  • Halal