Finest Belgian Chocolate – 牛奶巧克力
n° C823配方


流动性较低的牛奶巧克力,在可可、甜味与牛奶之间实现极致平衡

Recipe N° C823

特别适合用于甘那许,模制中大型空心形状。
n°C823是Callebaut®的标志性823牛奶巧克力配方中流动性较低的。色泽深沉而温暖,浓浓的可可烘烤的醇香,诱人的焦糖甜味。适合大众的口味,应用性百搭。可以与口味强烈的水果、香草、牛奶或烈酒味进行搭配。
C823的可可脂含量低于823低3%,流动性更低,因而非常适合制作甘那许,可以让口味稳定,质地更厚些。C823可以模制更厚的空心形状:25-35厘米左右的空心形状可以一次成型。
它还十分适合用于制作家庭巧克力蛋糕装饰:调温后,低流动性可以防止出现巧克力轻易就流走的现象。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

口味完整而均衡,完美结合了可可、牛奶和焦糖的口味。

流动性
Low fluidity
品尝概述
  • 2
    可可风味
  • 2
    roasted
  • 2.5
    caramel
  • 2.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 3
    乳白色
  • 3
    奶油
组成
  • % 最低可可含31.7
    % 可可脂含量28.2
    5% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量21.5
    % Milk fat6.2
    16.3% Fat free milk
  • % 脂肪34.4
    % 可可脂含量28.2
    6.2% Milk fat

包装

  • C823NV-132
    整块 5公斤 封装块
  • C823NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • C823NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-

参考

  • C823NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
  • C823NV-595Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-