Recipe N° C667

适合制作甘那许和中大型空心形状。
n°C667是根据667配制的流动性更低的巧克力配方。一种乳白色的甜味牛奶巧克力,带有焦糖的甜蜜香气,非常适合口味清淡的巧克力爱好者。搭配上,加入苦、辣或烘焙口味的配料,可以冲淡667的甜腻。它与乳制品也是绝佳搭配。
C667的可可脂含量少3%,流动性更低。较低的流动性反而让质地控制更加完美,比如可以制造口感滑腻的各种甘那许。C667可以模制更厚的空心形状:25-35厘米左右的空心形状可以一次做成。  

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

浅色外表,满满的焦糖味。

流动性
Low fluidity
组成
  • % 最低可可含28
    % 可可脂含量27.6
  • % 最低乳含量15.8
    % Milk fat4.6
    12.2% Fat free milk
  • % 脂肪32.2
    % 可可脂含量27.6
    4.6% Milk fat

包装

  • C667NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • C667NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-