Recipe N° 835

完美糖果所需的苦巧克力。
n°835是独具慧眼巧克力公司和糖果商最钟爱的黑巧克力配方之一。浓郁的可可醇香,愉悦的苦味,最后带有轻微的肉豆蔻和香草的风味。
它比大部分黑巧克力的流动性更高,入口即化,口感细腻而丰富。
835可与强烈的酸性口味材料搭配,比如温带柑橘类水果、异域水果、黑樱桃等。
这一配方的的流散性略高于标准,十分适合用于果仁糖和空心形状的小型巧克力的模制与薄涂层。融化和调温之后,巧克力质地变硬,光泽诱人,不易折断,入口即化。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

可可的苦味和肉豆蔻的香味,入口即化。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 3.5
    可可风味
  • 2
    roasted
  • 4
    苦味
  • 2
    甜味
  • 0.5
    香草
  • 1
    酸味
  • 0.5
    圓潤的
  • 0.5
    木质味
组成
  • % 最低可可含54.6
    % 可可脂含量36.2
    18.9% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量0
  • % 脂肪36.2
    % 可可脂含量36.2

配对贴士

  • Lime
  • Passion Fruit
  • Orange
  • Black Cherry
  • Raspberry
  • Banana
  • Granny Smith Apple
  • Kasteel dark
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 835NV-554
    Callets™ 10公斤 包
  • 835NV-120
    整块 5公斤 封装块

参考

  • 835NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-

参考

  • 835NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
  • 835NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KP-
  • Halal