Callebaut 826
Product information
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中等流动性
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31.7%干可可固体的最低百分比
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21.2%干奶固形物的最低百分比
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35.9%脂肪 %
选择带有焦糖味的细腻牛奶巧克力。
需要口感丰富且细腻的牛奶巧克力吗?对于缔造宠溺味蕾体验的厨师而言,Recipe N° 826 广获好评。构想完美融合可可、牛奶和焦糖的甜美体验。
建议最好单用于模制片状或包覆糖果。它亦可为所有奶油霜、慕斯或冰淇淋注入丝丝细腻的焦糖味。
它拥有中等流动性,因此能够在一切配方中实现出众效果。
Characteristics
Composition
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31.7%干可可固体的最低百分比0% 可可脂0% 无脂可可
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21.2%干奶固形物的最低百分比0% 牛奶脂肪0% 无脂牛奶
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35.9%脂肪 %0% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Milk
Taste profile
- 奶油味
- 焦糖味
- 甜味
Milk
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可可 2
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烘烤味 1
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焦糖味 3
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甜味 3
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香草味 1
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奶油味 4
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- 香草
- 黑莓
- 蜂蜜
- 焦糖
- 杏仁
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