Finest Belgian Chocolate – 牛奶巧克力
n° 823配方


在可可、牛奶与焦糖之间实现极致平衡,是众多大厨的首选

Recipe N° 823

全能型牛奶巧克力,浓浓的可可醇香。
n °823牛奶巧克力配方是Callebaut®的标志性牛奶巧克力。色泽深沉而温暖,浓浓的可可烘烤的醇香,诱人的甜蜜焦糖味。823适合大众口味,搭配随意,因此备受赞誉。可以与口味强烈的水果、香草、牛奶或烈酒味进行搭配。巧克力的核心特色就是标志性的Wieze混合可可,一种以西非顶级可可豆为主要成分混制而成的秘制可可配方。
标准的流散性让823成为慕思、甘那许、奶油和沙司等材料的百搭巧克力。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

口味完整而均衡,完美结合了可可、牛奶和焦糖的口味。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 2
    可可风味
  • 2
    roasted
  • 2.5
    caramel
  • 2.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 3
    乳白色
  • 3
    奶油
组成
  • % 最低可可含33.6
    % 可可脂含量30.2
    4.9% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量20.8
    % Milk fat6
    15.8% Fat free milk
  • % 脂肪36.2
    % 可可脂含量30.2
    6% Milk fat

配对贴士

  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Cloves
  • Laurel
  • Cardamom
  • Mango
  • Apricot
  • Lemon
  • Cognac (Armagnac)
  • Grappa
  • Leffe Blond
  • Macadamia nut
  • Truffle Oil
  • Lavender
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 823NV-T70
    Callets™ 2.5 公斤 包
  • 823NV-T70
    整块 5公斤 封装块
  • 823NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • 823-2B-U76Callets™ | 2.5 公斤 包 | 8 包/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-
  • Halal

参考

  • 823NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
  • 823NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-
  • Halal

参考

  • 823NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
  • 823NV-595Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-
  • Halal