Finest Belgian Chocolate – 黑巧克力
n° 811配方


凭借绝佳口感、完美的可用性以及无穷的搭配可能性而备受大厨的青睐

Recipe N° 811

这种搭配全能、口感均衡的巧克力可以用于多种巧克力制品。
是Octaaf Callebaut创造的权威巧克力配方之一, n°811已经发展为Callebaut®的经典巧克力配方之一。与Finest Belgian Chocolates一样,都是源自“Wieze cocoa blend”。全豆烘焙确保了巧克力味道的醇香至极,浓浓的可可豆的香气,精致无比的口感。
n°811配方的口味纯正而又讲究均衡,丝滑的可可豆香气中夹杂着让人心生愉悦的浓烈。易于与多种苦味和材料搭配。
作为世界巧克力大厨钟爱的配方,811堪称一种全能百搭型的巧克力,非常适合制作糖果、甘那许、慕斯、饼干、沙司、饮料等。只为创造最佳美味。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

细滑而均衡的巧克力的浓香,附着微妙的香草的甘醇。

流动性
Standard fluidity
品尝概述
  • 4
    可可风味
  • 4
    roasted
  • 3
    苦味
  • 2.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 1
    酸味
  • 0.5
    圓潤的
组成
  • % 最低可可含54.5
    % 可可脂含量36.6
    19.4% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量0
  • % 脂肪36.6
    % 可可脂含量36.6

配对贴士

  • Vanilla
  • Liquorice
  • Mint
  • Dill
  • Cardamom
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamia nut
  • Olive Oil
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 811NV-U71
    Callets™ 2.5 公斤 包
  • 811NV-120
    整块 5公斤 封装块
  • 811NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • 811-2B-U76Callets™ | 2.5 公斤 包 | 8 包/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-
  • Halal

参考

  • 811NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
  • 811NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KP-
  • Halal

参考

  • 811NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
  • 811NV-595Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-
  • Halal